BBQ trifft Sterneküche Hansi Reber vom Reber's Pflug
Hansi Reber am Big Green Egg
An einem Sonntag waren wir zu Gast beim Sternekoch Hansi Reber in Schwäbisch Hall und durften ihm und dem mehrfachen deutschen Grillmeister Simon Kuch beim Event „BBQ meets Sterneküche“ über die Schulter sehen. Im Garten des Gourmetrestaurants Rebers Pflug rauchten die Grills.
Die Veranstaltung war durch die Kombination aus feiner Sterneküche und glühenden Kohlen nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein echter Hingucker. Die Stimmung war locker und jeder Teilnehmer ob Profi oder Anfänger konnte viel von den beiden lernen. Zwei Big Green Egg Large waren in vollem Einsatz. Vielen Dank an Hansi Reber für den persönlichen Einblick hinter die Kulissen, die inspirierenden Rezeptideen und den gelungen Tag. Wer selbst mal mitgrillen möchte findet hier die anstehenden Events! Wir können es Euch sehr empfehlen!
BBQ meets Sterneküche - Das Menu:
- Färör-Lachs vom Pelletsmoker / Topinamburpüree / Wilder Brokkoli / Walnuss-Honig-Vinaigrette
- Lamm-Saltimbocca / Auberginentatar / Bulgur / Paprika-Minestrone
- Nebraska Flap-Steak / Grüner Spargel / Sauce Béarnaise / Süßkartoffeln aus der Glut
- Pina Colada „mal anders“
Ihr habt Lust bekommen auf ein Grillevent mit Hansi Reber? Dann könnt Ihr Euch hier einen Überblick zu den aktuell Veranstaltungen machen und Euch direkt dort anmelden.
„Ich nutze das Big Green Egg gerne, da es ein wahrer „Alleskönner“ ist. Ob smoken, direktes oder individuelles Garen … das macht einfach nur Spaß! "
— Hans-Harald Reber
„ Die Klassiker wie Pulled Pork oder Beef Briskett sind in einem Zug durch zu garen, ohne dass man Kohle nachlegen muss – und das alles mit dem perfekten BBQ-Aroma. Ich liebe es! "
— Hans-Harald Reber
Equipment von Hansi Reber
- 1x Big Green Egg XL Starter-Paket
- EGG Nest (Ständer mit Rollen)
- convEGGtor (Umluft, indirekte Hitze)
- 1x Big Green Egg Large
- EGG Nest (Ständer mit Rollen)
- Seitentische Akazienholz Large
- 1x Big Green Egg Large
- EGG Nest (Ständer mit Rollen)
- Seitentische Akazienholz Large